Orientalisch

Typische Zutaten wie Lamm, Linsen, Kichererbsen, Couscous, Joghurt und Minze finden sich in der orientalischen Küche wieder. Sie werden mit duftenden Gewürzen und Kräutern kombiniert, so dass jedes Gericht wunderbar aromatisch schmeckt. Die orientalische Küche changiert zwischen ruralen Gerichten, raffinierten Speisefolgen, bestehend aus kleinen Tellergerichten (den sog. Mezze) und exotisch gewürzten Süßwaren.

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    Orientalische Weiße Bohnen-Paste

    Die Bohnen abtropfen lassen und mit Wasser abspülen. Pfeffer, Koriander, Senf und Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis die Gewürze anfangen, intensiv zu duften. Nun...

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