Gelbe Linsen

Hülsenfrüchte

Eigentlich sind gelbe Linsen braun, da sie aber hauptsächlich ohne Schale verkauft werden, bezeichnet man die Hülsenfrüchte ohne Hülse, als gelbe Linsen. Gelbe Linsen haben einen aromatisch-würzigen Geschmack, sind jedoch etwas herber als rote Linsen.

Größe: 500,0 g

Zutaten

Gelbe Linsen

Nährwerte

Angaben in g/100ml

Brennwerte Kcal: 304,0
Brennwerte Kj: 1.280,0
Fett: 1,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 40,6 g
davon Zucker: 1,6 g
Protein/Eiweiß: 23,4 g
Salz: <0,1 g

Zertifikate

Gelbe Linsen

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Gelbe Linsen Rezepte

  • Rote Beete Falafel auf buntem Linsensalat mit Minz-Joghurt, marinierter Blattpetersilie, gebratenem Chicorée und Granatapfel

    Orientalisch

    In der Vorbereitung Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser quellen lassen. Zusammen mit der Toastscheibe (klein geröstet), den Zwiebelwürfel, Knoblauch, Petersilie, Korianderpulver, Kreuzkümmel-pulver, rote Beete Pulver und dem Backpulver zusammen im Mixer zu einer feinen homogenen Masse verarbeiten. Anschließend mit etwas Salz und
    Pfeffer abschmecken. Nun die Masse in gleichmäßige Kugeln je ca. 40 gr. formen und in 170 Grad heißem Öl drei bis vier Minuten ausbacken. Anschließend auf einem Papiertuch abtropfen lassen und direkt anrichten.
    Die Linsen getrennt 1 Stunde in kaltem Wasser quellen lassen, dann weiterhin getrennt im Salzwasser 2 min kochen. Anschließend ca. 20 min. immer lassen, abschütten und auskühlen lassen. Mit etwas Essig, Öl, Salz, Pfeffer und fein geschnittenem Schnittlauch anmachen.
    Den Chicorée vierteln, den Strunk so entfernen das der Salat nicht auseinander fällt, dann alle Seiten scharf anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Sesam einige Minuten in einer heißen Pfanne rösten. Im Anschluss die Minzblätter in den Joghurt geben und fein vermixen. Wie gewünscht schön auf dem Teller anrichten und Genießen!

    Zutatenliste

    Zutaten Rote Beete Falafel
    200 gr. delikatessa Kichererbsen
    1 St. trockene Toastscheiben
    1/2 St. Zwiebel
    1/4 Knoblauchzehe
    1/4 Bund Petersilie
    1/4 Tl Korianderpulver
    1/4 Tl Kreuzkümmelpulver
    20 gr. Rote Beete Pulver
    1/2 Tl Backpulver

    Zutaten Linsen
    20 gr. rohe rote delikatessa Linsen
    Für 4 Portionen:
    20 gr. rohe gelbe delikatessa Linsen
    20 gr. rohe grüne/schwarze delikatessa Linsen
    10 gr. Schnittlauch
    5 ml Tafelessig
    10 ml Rapsöl

    Zutaten Deko
    1 St. Chicorée Salat
    1 Tl Sesam
    40 ml Joghurt
    10 St. Minzblätter
    5 St. Granatapfelkerne
    10 ml Öl

    Zum Rezept
    Rote Beete Falafel auf buntem Linsensalat mit Minz-Joghurt, marinierter Blattpetersilie, gebratenem Chicorée und Granatapfel

    Schwierigkeitsgrad: mittel
    Zeit: 60 min
    Portionen: 4